中國工業報記者 曹雅麗

　　民以食為天，奶以安為要。質量安全涉及消費者的生命健康安全，是“底線”。質量安全是企業的生命和社會責任，是“紅線”。今年全國兩會召開在即，全國人大代表、蒙牛集團研發創新部研發總監史玉東博士帶來了一份《關于推動乳業質量檢測智慧化轉型升級的建議》。史玉東表示，提高乳制品質量安全水平是乳品行業的共同責任和使命。當前，建設質量強國已成為國家戰略。面對新形勢新要求，必須要把提升質量安全水平、加快產品質量提檔升級作為主攻方向，特別是要發揮好科技作用，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　史玉東表示，提升質量安全管理水平，科技是關鍵。多年來，蒙牛專注開展“智慧質量”建設，搭建了覆蓋“養殖—研發—采購—生產—儲運—銷售—終端”的全鏈路信息平臺，打通了從牧場到餐桌的全流程質量管理，將170M大數據凝聚到牛奶產品中，實現了質量問題前置預警和產品質量一鍵追溯。去年，蒙牛憑借實施全產業鏈“智慧質量”數字化管理的經驗榮獲“2022年全國質量標桿”，是乳業行業唯一獲獎企業。此外，蒙牛集團秉承“質量是最大的正直”，2022年卓越質量文化評價整體得分實現“A+”級，達到國際最高等級，處于國際領先水平。
“為進一步加強質量安全管理水平，保障人民群眾身體健康，要推動乳業質量檢測智慧化轉型升級。乳業檢驗智慧化轉型是相關技術和行業發展的必然趨勢和結果。”史玉東表示。
史玉東介紹，檢測智慧化基于物聯網、互聯網、大數據、人工智能、計算機技術，搭建智慧檢驗管理平臺，通過自動化機器人完成檢測的重復性工作，通過大數據人工智能完成質量檢測數據的分析與決策，建立標準、安全、高效的智能化“無人”檢驗系統。杜絕食品安全指標檢測人為干預，讓乳品質量看得見摸得著，提升群眾體驗感和安全感。下一步，蒙牛將在行業主管部門的指導和支持下，探索建設乳制品智能化檢驗系統和示范項目，推動智能檢測相關基礎理論和標準體系研究，不斷營造鼓勵技術研發與創新的良好氛圍。
史玉東表示，隨著蒙牛集團化控股企業做大做強，提高控股企業質量監管強度，是對產品質量和消費者負責，也是維護市場良好環境的重要體現。對此，提出關于鼓勵企業檢測資源整合，增強控股企業質量監管責任的建議。此舉既是對國家食品安全及檢驗監測相關法律法規的有效落實，又是推動企業持續穩健發展的有力保障，同時還能解決目前食品企業檢驗資源投入大、公信力不強等問題。建議相關部門加快推動控股企業建設檢測機構，鼓勵引導控股企業檢測機構提升檢測能力，擴大服務范圍，并承認相關檢測效力，切實增強質量監管責任、提高監管水平。